Goʻshtni qiymalagichdan oʻtkazing, sutga ivitilgan oq non, 50 g sariyogʻ, tuxum, taʼmga koʻra tuz qoʻshing. Hosil boʻlgan massadan kotletlar yasang, ingichka somoncha shaklida toʻgʻralgan oq nonga bulang. Qovuring. Aytgancha, fursatdan foydalanib, tarixiy adolatsizlikni tiklaymiz: retsept Pushkin ushbu taomlardan tatib koʻrgan traktir egasiga emas, balki uning rafiqasi Daryaga tegishli. Mana rus sheʼriyati quyoshining oʻzidan taqriz: "Albatta tushlik qil... da Torjokda, Qovurilgan kotletlardan tatib koʻr va yoʻlga tush yengil". Boʻsh joyni toʻldiring.