Bu XIX asrning 60-yillarida Parijning Trubnaya maydonidagi "Ermitaj" traktiri egasi boʻlgan bir fransuz oshpazi tomonidan ixtiro qilingan. Uning vafotidan keyin tayyorlash siri yoʻqolgan va faqat 1904-yilda uni qayta tayyorlashga muvaffaq boʻlishgan. Mana uning tarkibi: 2 ta qur, buzoq tili, chorak funt payus ikrasi, yarim funt yangi salat bargi, 25 ta qaynatilgan qisqichbaqa, yarim banka pikuli, yarim banka soya, ikkita yangi bodring, chorak funt kapers va 5 ta pishirilgan tuxum. Oxirgi masalliq — fransuz mayonezi provansal. Bir daqiqadan soʻng ushbu fransuz oshpazining familiyasini ayting.