Umumiy fikrga koʻra, qadimgi rus oshxonasining koʻplab taomlari zamonaviy oshxonada tayyorlanganda kerakli taassurot qoldirmaydi. Ularni tayyorlash uchun rus oshxonasi taomlarining yuqori sifatini taʼminlagan, ammo shu bilan birga koʻplab foydali texnologik pishirish usullarining rivojlanishiga toʻsqinlik qilgan qandaydir oddiy, ammo foydali moslama yetishmaydi. Bu qanday moslama?