Antik davrlardan boshlab salatlar tarkibiga faqat tuz yoki zaytun moyi bilan aralashtirilgan oʻtlar kirgan. Yangi davrda salatlarga bodring, karam va artishoklar qoʻshila boshlandi. Sanab oʻtilgan va boshqa baʼzi sabzavot turlari uchun salatga oʻziga xos «ruxsatnoma» nima boʻldi?