Ovchinnikovning "Sakura va eman" kitobidan iqtibosni tinglang: "Xitoy kulinariyasi — bu alkimyo, bu koʻrilmagan narsadan noma’lum narsani yaratishning sehrli mahoratidir... Xitoy oshxonasi... insonning material ustidan mutlaq hukmronligini tasdiqlaydi. Yaxshi oshpaz uchun, deydi maqol, Oydan va... boshqa hamma narsa yaraydi". Nimadan boshqa?