Yer yuzida shunday xalqlar borki, ularning ozuqasini asosan sut va sut mahsulotlari tashkil etadi. Bular asosan koʻchmanchilar — badaviylar, moʻgʻullardir. Shunday xalqlar ham borki, ular deyarli sut isteʼmol qilmaydilar, masalan, xitoyliklar. Nima uchun xitoyliklar sut ichmaydilar?