Ushbu rus taomining nomi, shubhasiz, barchangizga yaxshi ma'lum. Uni tayyorlashning eng qadimgi "retsepti"ni XIV-XV asrlar bo'sag'asidagi Novgorod qayin po'stlog'i yozuvlaridan topish mumkin. Aytgancha, o'sha yozuvga ko'ra, bu oddiy ko'ringan taom shunchaki emas va umuman "bor narsadan" tayyorlanmagan. Uni tayyorlash uchun saralangan un va eng yaxshi javdar solodi ishlatilgan. Dal lug'atida "qalin kulcha" deb ta'rif berilgan ushbu taom nomini yozing.