Ushbu termin muvozanatlashgan ta’mni, ya’ni kislotalilik, shirinlik, achchiqlik, sho‘rlik, tanninlar va hokazolarning bo‘rtib chiqmaganligini tavsiflash uchun ishlatiladi. Bir versiyaga ko‘ra, uning kelib chiqishi degustatsiyani diagramma ko‘rinishida tasvirlash usulidan olingan. Sakkizta harfdan iborat ushbu terminni ayting.