Biz ularning kimligini bilmaymiz. Tilshunos V. E. Orelning fikricha, ularning nomi qimor oʻyini paytida yagona suyakning ikkilanishini soʻragan nemis ritsarlarining iltimosidan kelib chiqqan. Shuni eslatib oʻtamizki, ushbu iltimosda "suyak" soʻzi "baynes" deb yangragan. Xuddi shu nomdagi umumiy ovqatlanish korxonalari tarmogʻi ham mavjud. Ushbu tarmoq oʻz nomini qaysi taomdan olganini ayting.