Fransuz oshpazlari go‘shtni urib yumshatganda u yirtilmasligi, tekis va silliq qolishi uchun uni nam salfetkaga o‘rab urish kerakligini azaldan bilishgan. Ammo bu usulni dunyodagi hamma oshxonalar ham o‘zlashtirmagan. Biroq, Fransiyada boshqa bir kasb egalari bu usulni oshpazlardan o‘zlashtirgach, u butun dunyo bo‘ylab ushbu kasb vakillari orasida tez tarqaldi. Bu qaysi kasb?