Qora ikra (yaʼni osyotrsimon baliqlar ikrasi) aslida turli ranglarda boʻladi. Sterlyad va sevryuga ikrasi haqiqatan ham qora. Osyotr ikrasining rangi baliqning yoshiga qarab qoradan bronza-jigarrang yoki hatto tilla-jigarranggacha oʻzgarishi mumkin. Gurmanlar tomonidan nozik taʼmi uchun boshqalardan yuqori baholanadigan beluga ikrasi esa kumushrang-kulrangdir. Biroq, qora ikraning eng qimmat turi "oltin ikra" deb ataladigan — yarim shaffof, tilla-qahrabo rangli ikradir. Uning bir kilogrammi 25 ming dollar turadi. Uni aynan kim berishini aniq ayting.