1908-yilda tadqiqotchi Kikune Ikeda beshinchi taʼm sezgisini ajratib koʻrsatdi. U bu sezgini "yoqimli taʼm", "goʻshtli" degan maʼnoni anglatuvchi "umami" soʻzi bilan atadi. Biroq, zamonaviy tadqiqotlar shuni koʻrsatadiki, biz bunday taʼmni boshqa oqsilga boy mahsulotlar — pishloq, pomidor yoki sparjani yeganda ham sezar ekanmiz. Bizni ushbu taʼmga oʻrgatadigan mahsulotni aniq ayting.