XIX asrda Moskvada paydo boʻlgan koʻplab restoranlar orasida, bir fransuz tomonidan asos solingan ushbu restoran bir qarashda hech qanday oʻziga xos jihati bilan ajralib turmasdi. Biroq, vaqt oʻtishi bilan bu notoʻgʻri ekanligi maʼlum boʻldi: restoran Romanovlar davridan omon qoldi, SSSRda vaqti-vaqti bilan turli nomlar ostida paydo boʻlib va yoʻqolib turdi, oʻtgan asrning 90-yillari boshida esa zamonaviy Rossiyada toʻliq qayta tiklandi. Ushbu restoran asoschisining familiyasini ayting.