Sharqona yoki turkcha qora qahvani u pishirilgan idishda — turka deb ataladigan uzun dastali kichik idishlarda tortiq qilish odat tusiga kirgan. Uni quyqasi bilan birga pishirib, tortiq qilishadi. Shu bilan birga, stolga qahva quyishdan oldin foydalaniladigan sovuq suvli grafin qo‘yiladi. Bu suvdan nima maqsadda foydalaniladi?