Aytishlaricha, ULAR uchun Markaziy va Janubiy Italiyada yetishtirilgan sakkiz oylik qoʻzichoqlarning paylari ishlatilgan, bunda yaylov hududi, soʻyish vaqti va suv sifati ham muhim boʻlgan. ULARNI bir xil harf bilan boshlanadigan uchta soʻz bilan atang.