Dastlab ular baliq suyaklari, yogʻoch qirindilari va buta tikanlaridan yasalgan. Hozirda ularning turlari juda koʻp, jumladan barja va kema uchun moʻljallanganlari ham bor. Ularning barchasi bir-biridan kallasining shakli, qalinligi va uzunligi bilan farq qiladi. Eng kichiklarining boʻyi besh millimetr, lekin gigantlari ham bor — qariyb bir yarim metr. Bir sovet shoirining fikricha, eng yaxshi retsept unga tegishli edi. Bir daqiqadan soʻng u buni tasdiqlagan iqtibosni keltiring.