Tarixchining soʻzlariga koʻra, oʻz vaqtida bir Yevropa poytaxti koʻplab toʻyimli ovqatlar tayyorlanadigan ulkan oshxona sifatida qabul qilingan. Bir versiyaga koʻra, «ULAR» soʻzining kelib chiqishi shu tushuncha bilan bogʻliq. Turlovchi qoʻshimcha olmaydigan soʻz bilan javob bering: ULAR kim?