Fermentatsiya yordamida tayyorlangan taomlar koʻpincha yopishqoq tuzilishga ega boʻladi. Aaron Vansinjan fermentlangan taomlar butun Vyetnamda keng tarqalganini yozadi va uni “ijtimoiy IKS” deb ataydi. IKSni bir boʻgʻinli soʻz bilan ayting.