Salat tayyorlash — bu haqiqiy sanʼat. Italiyaliklar eng yaxshi salatni toʻrtta oshpaz tayyorlashi kerak deb taʼkidlaydilar. Birinchi oshpaz ziqna boʻlishi kerak — u salatga sirka qoʻshadi. Faylasuf-oshpaz tuz qoʻshadi. Isrofgar-oshpaz yogʻ quyadi. Rassom-oshpaz esa nima qilishi kerak?