Qadimda UNI olish uchun yogʻoch koʻmiri, boʻr yoki malaxitdan foydalanilgan va bu "rangli un" deb atalgan. Maʼlum bir kasb egalari "rangli un"ga asal, tuxum, oʻsimlik yogʻi qoʻshib, pirog uchun shirin xamir emas, balki UNI hosil qilishgan. UNI ayting.