Yelena Kostyukovichning yozishicha, Italiya oshxonasi umumiy demokratik bo'lishiga qaramay, ichimliklar sohasidagi qoidalar juda qat'iy. Masalan, tushlikdan keyin italiyaliklar choy emas, faqat kofe ichishadi; tushlik oxirigacha hech kim kuchli alkogolli ichimliklar bermaydi. Biroq, muallifning ta'kidlashicha, tushkunlikka tushishga hojat yo'q: chunki tushlik boshida mijozga taqdim etiladigan asosiy tanlov mutlaqo demokratikdir. Bu qanday tanlov?