Oʻzbekning toʻylari palov oshsiz oʻtmaydi 50-100 kilolab osh damlanadigan qozon oʻchoqni koʻz oldingizga keltiring. Yaqiniga borganmisiz juda issiq boʻladi. Endi tasavvur qiling oshpazlar shu qozon atrofida 4-5 soatlab yurib osh damlashlari kerak. Surunkali issiq esa koʻz shox pardasini qurishi va shikastlanishiga olib keladi. Shuning uchun tajribali ustoz koʻrgan oshpazlar oʻchoqga olov yoqish arafasi bir ishni qilishadi. Savol: Oshpazlar oshga olov yoqishdan oldin nima qilishadi.