Xirurg Jorj Pek oʻtgan asrning yigirmanchi va oʻttizinchi yillarida koʻplab operatsiyalar oʻtkazgan, asosan saraton bilan ogʻrigan bemorlarni. Pekning taxallusi 1928-yilda ommaga taqdim etilgan «U» tufayli mashhur boʻlgan boshqa bir taxallusdan birgina harf bilan farq qilgan. «U»ni nomlang.