Faqatgina yangi pichan va silos bilan oziqlangan sigirlarning ertalabki va kechki suti aralashmasidan bir kunda tayyorlangan; kamida 12 oy saqlangan; tarkibida antifermantativ moddalar va tuzdan boshqa hech qanday taʼm beruvchi qoʻshimchalar boʻlmagan; Modena, Bolonya va Redjo-Emiliya shaharlarida Po daryosining chap qirgʻogʻida yoki Mantuyada oʻng qirgʻogʻida yoki ushbu shaharda ishlab chiqarilgan mahsulotgina shunday nomlanishi mumkin. Gap qaysi mahsulot haqida ketayotganini toping va shaharni ayting.